2023년 식육처리기능사
식육처리기능사는 식육 원료의 전문지식을 바탕으로 식육가공에 관한 숙련기능을 가지고 식육의 분할, 골발, 정형작업과 관련된 업무를 HACCP기준에 의거하여 위생적으로 처리하며, 그 원료육으로 육제품의 제조, 유통, 판매에 이르는 일련의 과정에서 부가가치를 창출하는 직무 능력을 평가하는 자격증으로 응시자격 제한이 없기 때문에 누구나 응시 가능합니다.
식육처리기능사는 한국산업인력공단이 자격시험을 시행하고 있고, 필기시험과 실기시험을 합격해야 자격증을 취득할 수 있는데요. 최근 식육처리기능사 필기시험 합격률은 50~60% 정도, 실기합격률은 60~70% 정도입니다.
이번 포스팅에서는 2023년 시행되는 식육처리기능사 시험 일정과 실기시험 공개 문제 및 지참준비물 목록을 정리했습니다.
식육처리기능사는 한국산업인력공단이 실시하는 정기 기능사 시험 중 1회, 2회, 4회에 필기시험과 실기시험을 시행하고 있어 1년에 총 3번의 응시기회가 있습니다.
식육처리기능사 필기 및 실기시험 접수는 원서접수기간 첫날 오전 10시부터 마감일 오후 6시까지 큐넷(Q-Net) 홈페이지에서 인터넷 접수만 가능하고, 필기시험 응시료는 14,500원, 실기시험 응시료는 87,100원입니다.
2023년 식육처리기능사 필기시험 일정
2023년 시행되는 식육처리기능사 필기 시험일, 원서접수기간, 합격자 발표일은 다음과 같습니다.
| 2023년 식육처리기능사 필기시험 일정 | |||
| 회별 | 원서접수기간 | 시험시행 | 합격자발표 |
| 제1회 | 1.9(월) ~ 1.12(목) | 1.28(토) ~ 2.1(수) | 2. 8(수) |
| 제2회 | 3.13(월) ~ 3.16(목) | 4.8(토) ~ 4.12(수) | 4.19(수) |
| 제4회 | 8.28(월) ~ 8.31(목) | 9.19(화) ~ 9.24(일) | 10.11(수) |
식육처리기능사 필기시험은 CBT(컴퓨터 기반 시험)로 시행되어 시험 응시 완료 후 바로 점수 및 합격 여부를 확인할 수 있고, 필기시험 합격자는 합격자 발표일로부터 2년간 필기시험이 면제됩니다.
필기시험 응시 전에 한국산업인력공단이 제공하는 CBT체험하기 서비스를 통해 미리 컴퓨터 필기시험 환경을 체험해보시기 바랍니다.
시험시간이 1시간인 식육처리기능사 CBT 필기시험은 아래 표와 같이 1~10부로 나누어 시험을 시행하고 있기 때문에 응시자가 원서접수기간에 원하는 시간을 선택해 응시할 수 있습니다.
식육처리기능사 필기는 식육학 개론, 식육위생학, 식육가공 및 저장의 3과목에서 객관식 4지 택일형 60문제가 출제됩니다.
2023년 식육처리기능사 실기시험 일정
2023년 시행되는 식육처리기능사 실기 시험일, 원서접수기간, 합격자 발표일은 다음과 같습니다.
| 2023년 식육처리기능사 실기시험 일정 |
|||
| 회별 | 원서접수기간 | 시험시행 | 합격자발표 |
| 제1회 | 2.20(월) ~ 2.23(목) | 3.25(토) ~ 4.7(금) | 4.19(수) |
| 제2회 | 5.8(월) ~ 5.11(목) | 6.10(토) ~ 6.23(금) | 7.5(수) |
| 제4회 | 10.16(월) ~ 10.19(목) | 11.18(토) ~ 12.1(금) | 12.13(수) |
실기시험 공개 문제
작업형으로 시행되는 식육처리기능사 실기시험은 쇠고기·돼지고기 부위명 및 소분할 세절육 감별작업 7분, 되재고기 부위육 처리 작업 45분으로 총 55분 동안 시행됩니다.
식육처리기능사 실기 공개 문제는 첨부 파일을 확인하세요.
실기시험 지참 준비물 목록
식육처리기능사 실기시험 응시자는 아래 수험자 지참 준비물 목록에 있는 도구 등을 준비하시기 바랍니다.
| 번호 | 재료명 | 규격 | 수량 | 비고 |
| 1 | 갈비뼈발골보조도구 | 갈비뼈발골용 | 1 | 가능한 경우 지참 |
| 2 | 고무장화 | 흰색 | 1 | |
| 3 | 목면장갑 | 흰색 | 1 | |
| 4 | 발골칼 | 돈지육처리용 | 1 | |
| 5 | 봉줄 | 칼연마용 | 1 | |
| 6 | 비닐앞치마(위생) | 식육처리용,흰색 | 1 | |
| 7 | 비닐토시 | 흰색 | 1 | |
| 8 | 안전앞치마 | 철제또는플라스틱등 | 1 | |
| 9 | 안전장갑 | 철제또는플라스틱등 | 1 | |
| 10 | 위생모 | 흰색 | 1 | 머리카락가리는 망이 부착된것 |
| 11 | 위생복 | 흰색(상하의) | 1 | *위생복장을 제대로 갖추지 않을 경우는 감점처리됩니다* |
| 12 | 위생용면수건 | 작업자 땀제거용 | 1 | |
| 13 | 정형칼 | 돈지육처리용 | 1 | |
| 14 | 팔목보호대 | 철제또는플라스틱등 | 1 | |
| 15 | 필기구 | 흑색 | 1 | 답안지 작성 시 연필류, 빨간색, 청색 사용 금지 |
| 16 | 행주 | 흰색,작업대물기제거용 | 2 |
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