조리기능장 자격시험 조리(요리) 분야 국가기술자격증은 한식·중식·양식·일식·복어조리 기능사 자격증과 한식·중식·양식·일식·복어조리 산업기사 자격증 및 조리기능장으로 총 11개가 있습니다. 기능사와 산업기사 등급의 조리 자격증은 한식·중식·양식·일식·복어조리의 5개 분야로 나누어져 있지만 조리 분야 최고 등급 자격증인 조리기능장은 5개 분야에서 모두 최상급 숙련기능을 갖춘 전문가를 의미합니다. 조리기능장 직무: 한식, 양식, 일식, 중식, 복어조리부문의 책임자로서 제공될 음식에 대한 개발 및 계획을 세우고 조리할 재료를 선정, 구입, 검수, 보관 및 저장하여 맛과 영양, 위생적인 관리로 안전한 음식을 제공하고, 조리업장과 급식 및 외식 등을 총괄 조리기능장은 시험 응시자격 요건부터 까다롭고 실기 합격률도 ..